Registran brote de salmonela en España por tomates contaminados

TRENTON, Nueva Jersey, EU, 16 de agosto de 2025.- En Barbastro, España, un brote de salmonela dejó a unas 500 personas enfermas y 14 hospitalizadas tras el Festival del Vino de Somontano. Las autoridades de sanidad confirmaron que el origen de la infección fue el pan tostado con tomate triturado, una popular tapa servida durante el evento. Aunque la mayoría de los pacientes ya ha sido dada de alta, tres personas aún permanecen bajo tratamiento médico.

Las investigaciones sanitarias sugieren que la contaminación no se dio en los ingredientes, sino por contaminación cruzada. Las pruebas realizadas mostraron que herramientas de cocina como las cuchillas de licuadora y los cepillos que se usaron para esparcir el tomate en el pan dieron positivo para la bacteria, mientras que otros alimentos no estaban contaminados. Este hallazgo resalta la importancia de una higiene estricta en la preparación de alimentos.

El incidente es un recordatorio de los riesgos asociados a la salmonelosis, una enfermedad que puede causar síntomas como diarrea, vómitos y fiebre. Aunque los casos suelen ser leves, los niños, ancianos y personas con sistemas inmunitarios débiles son más vulnerables. El brote en España coincide con un notable aumento de casos en el Reino Unido, donde las infecciones por salmonela alcanzaron un máximo histórico en 2024.

Lee la nota completa en Quadratín Hispano