Tercera edición de Sabe a Café impulsa a 26 productores de Hidalgo

PACHUCA, Hgo., 22 de abril de 2025.-La tercera edición del evento “Sabe a Café” se realiza en Hidalgo con la participación de 26 productores.

Durante la inauguración, Isaac Palafox Hernández, creador del evento, comentó que a iniciativa abrió la convocatoria para incluir a más cafetaleros, lo cual marcó un crecimiento en comparación con el primer año, cuando participaron solo cuatro.

Durante el encuentro, que se lleva a cabo del 22 al 26 de abril, se programaron talleres, conferencias, demostraciones, catas y subastas, con el objetivo de facilitar el contacto directo entre productores, catadores y compradores, y así fortalecer el circuito comercial del café local.

El evento incluyó una selección previa del grano, lo que redujo el volumen disponible para subasta, pues aunque se recolectaron cinco toneladas, solo se seleccionaron poco más de tres, después de un proceso de evaluación que consideró criterios técnicos.

Los cafés presentados en las ediciones pasadas alcanzaron precios de hasta 160 pesos por kilo, después de partir de un precio base de 85 pesos, con esta acción se busca establecer un valor justo para el café y reconocer el esfuerzo de quienes lo producen en la región Otomí-Tepehua, donde el cultivo se beneficia por la altitud y las condiciones del clima, apuntó.

Indicó que Hidalgo se ubica como el sexto productor nacional y en esta zona se acompaña a los cafetaleros con acciones que mejoran los procesos y permiten alcanzar perfiles de calidad, pues de esta manera, se impulsa la producción con enfoque en cafés de especialidad y se fortalece la cadena productiva.