Promueven gastronomía y tradiciones en Tepeji del Río

TEPEJI DEL RÍO, Hgo., 12 de octubre del 2021.- Se llevó a cabo en Tepeji del Río el Festival Gastronómico de la Salsa y el Chapulín como parte de la celebración del 463 aniversario de la fundación del municipio. Dentro de esta actividad gastronómica se realizó el primer concurso “Salsas de mi tierra” que consistió en la elaboración tradicional de salsas con ingredientes del campo y originarios de las comunidades.

En total fueron 17 mujeres y hombres de distintas localidades los que participaron en este evento gastronómico y quienes, expusieron el origen de las recetas y los ingredientes de cada una de ellas que son elaboradas con chiles, hierbas, frutos silvestres, gusanos de maguey e insectos que en su mayoría fueron recolectados en los cerros de las mismas localidades de acuerdo a las y los autores de estas recetas.

El alcalde Salvador Jiménez Calzadilla, dijo que se busca dar a conocer el arte culinario de este municipio ubicado al sur del estado de Hidalgo; afirmó que sin lugar a dudas la gastronomía local tiene un gran valor que debe ser proyectado para que más personas conozcan el gran sabor de las salsas que se elaboran en las comunidades de Tepeji. Agregó que se pretende hacer de Tepeji un lugar atractivo para el turismo siendo la gastronomía uno de los atractivos.

Jiménez Calzadilla reconoció y agradeció a los concursantes su participación, dijo que sin duda el valor de cada una de las salsas también lo dan las historias de vida que llevan consigo las recetas de cada una de ellas en la que los recuerdos de la convivencia familiar, afirmando que es lo que busca en la actual administración la unidad de las familias.

Fueron 45 minutos los otorgados a los participantes para elaborar en el momento sus salsas para que posteriormente el jurado conformado por el Alcalde, asambleístas, representante de la secretaría de turismo de Hidalgo y una Chef profesional, realizaran la degustación evaluación de cada una de las salsas obteniendo el tercer lugar Rosa Ana Álvarez Calixto, segundo lugar Patricia Ivonne Mancilla y primer lugar Carlos Daniel Sánchez con la salsa “Viva Ocampo” elaborada con chile cascabel, chile morita y chile habanero; cada uno de ellos se hizo acreedor a un premio en efectivo de 3 mil, 4 mil y 5 mil pesos respectivamente.

En este evento de igual manera regidoras integrantes de la asamblea municipal decidieron hacer una exhibición de salsas tradicionales de la comunidad indígena de San Ildefonso.

Las actividades presenciales se realizaron con todas las medidas sanitarias, con lo que se pretende sentar las bases para consolidar al municipio como un lugar atractivo para el turismo y que genere derrama económica para el bienestar de las familias tepejanas.